消费者想知道他们购买的产品是货真价实，而生产者则担心用食品替代品制造的进口产品。考虑到这一点，加拿大食品检验局(CFIA)一直致力于消除食品虚假陈述和加拿大食品供应链中的潜在风险。
蜂蜜是以前一直存在的一种食品。加拿大法律禁止蜂蜜中添加糖分，或者在加拿大被认为是掺假的，不允许以正宗蜂蜜的形式出售。过去，进口蜂蜜中只含有一部分真实产品存在问题，而其余的是人造糖浆。
最近的测试发现87%的蜂蜜样品是真实的，而上一财年为78%。除了CFIA的目标抽样之外，作为该机构市场监测活动的一部分，独立第三方还收集了样本，CFIA测试表明其中有98%是真实的。
CFIA正在监控因COVID-19大流行而导致的全球食品贸易不确定性可能导致的任何食品欺诈风险增加，并正在寻求有效的解决方案。
农业和农业食品部部长Marie-Claude Bibeau指出，CFIA在加拿大进行蜂蜜掺假测试的工作为人们提供了一个更好的主意，以解决加拿大的蜂蜜掺假问题。
“众所周知，掺假在全球范围内发生，这是我们必须继续解决的问题。CFIA的最新结果表明，欺诈案件有所减少，但从市场上消除掺假蜂蜜是世界范围内的目标，对于诚实的蜂蜜生产商而言至关重要。
要闻速览
2019年，加拿大生产了8000万磅蜂蜜，价值1.73亿加元。加拿大蜂蜜出口总额近5400万加元，比2018年下降31%。
作为抽样和测试策略的一部分，CFIA在2019年至2020年共测试了275个蜂蜜样品：127个来自进口商和国内加工商，以及148个加拿大零售商。
CFIA使用稳定同位素比率分析法测试了蜂蜜中的甘蔗和玉米糖浆(称为C4糖)，并使用核磁共振技术对大米糖浆和甜菜糖浆(称为C3糖)进行了测试。