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食品领域

国际原子能机构和粮农组织帮助布基纳法索和阿尔及利亚加强食品安全

国际原子能机构和联合国粮食及农业组织(FAO)合作支持世界各地的食品安全和食品质量计划，以解决食品危害、食品欺诈问题，并就食品辐照问题向各国提供咨询。该计划的受益者包括布基纳法索和阿尔及利亚。 2021-06-11

3秒钟实现冻融肉鉴别：中国检验检疫科学研究院融合食品组学和质谱技术

近日，中国检验检疫科学研究院张峰首席专家团队在冻融肉鉴别领域取得科研新进展，快速鉴别肉在运输过程中产生的潜在风险物质。将食品组学与快速蒸发电离质谱(rapid evaporative ionization mass spectrometry, REIMS)相融合，在肉表面划一刀(lKnife技术)即可在3秒内实现冻融肉的鉴别。 2021-06-04

基于果蔬原料的食品3D打印技术及其应用

3D打印也称为增材制造，是一种使用计算机辅助设计软件控制、指示数字化制造机器通过逐层添加材料的方式塑造三维物体的技术。本文对食品3D打印的原料特性、果蔬原料特性以及3D打印用果蔬浆料的关键加工技术进行了综述，有助于进一步将3D打印理论融入到食品加工领域。 2021-06-03

七个国家的食品安全实验室在国际原子能机构和粮农组织的支持下获得认可

在国际原子能机构的支持下，与联合国粮食及农业组织(粮农组织)合作，博茨瓦纳，蒙古，纳米比亚，尼日利亚，巴基斯坦，南非和乌干达七个国家的食品安全实验室最近获得了国际认可或重新认可。 2021-05-17

最新研究发现，工业饮食正在对人体产生影响

一项新的分析显示，食用大量生产的、由国际采购的合成肥料生产的食物，正在改变现代人类的化学成分。存在于头发、指甲和骨头中的氮和碳的同位素组成发生了变化，这使得今天的人类彼此更加相似，但与工业化农业出现之前的祖先却相去甚远。 2021-05-12

鲜食核桃品质特性及其辐照保鲜技术研究进展

近年来，鲜食核桃因其丰富的营养和特殊的口感与风味，在我国的市场销量和价格持续攀升。然而，鲜食核桃在贮藏期间极易发霉和发芽，极大的限制其商品价值，其辐照高效保鲜技术的研究和应用对核桃产业提质增效具有重要意义。 2021-05-03

新型白砂糖同位素溯源技术助力食糖安全与质量控制

食品的精确溯源在于筛选不同维度的、具有区域差异的指示物，单一维度的同位素指示物难以做到精确溯源。白砂糖溯源的难点在于白砂糖中蔗糖浓度高达99 5%以上，缺乏除C、H、O外其他维度指示物。 2021-04-27

中药材贯叶金丝桃的电子束辐照杀菌研究

研究电子束辐照贯叶金丝桃杀菌的可行性, 为科研和生产中有效地应用该方法提供理论依据。 2021-04-26

美国蜂蜜含有冷战时原子弹测试遗留下的放射性同位素

新的研究表明，您可能正在现代的日常用品中看到这种原子测试的遗迹–研究人员已经检测到美国蜂蜜中痕量的铯137放射性元素。 2021-04-22

阿拉斯加环境保护部将扩大对海产品的伽马辐射测试

阿拉斯加环境保护部(DEC)正在通过美国食品药品监督管理局(FDA)的资助，扩大对阿拉斯加海产品中伽马辐射的测试。将在更多位置收集更多样本，并测试其他物种以评估伽马射线和潜在的局部环境污染物。 2021-04-22
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