食品加工新闻

基于果蔬原料的食品3D打印技术及其应用

3D打印也称为增材制造，是一种使用计算机辅助设计软件控制、指示数字化制造机器通过逐层添加材料的方式塑造三维物体的技术。本文对食品3D打印的原料特性、果蔬原料特性以及3D打印用果蔬浆料的关键加工技术进行了综述，有助于进一步将3D打印理论融入到食品加工领域。 2021-06-03

使用X射线进行食品检验的现代发展与进步

多年来，技术进步一直在不断改进，以帮助交付高质量的食品包装。这也使制造商的生产变得容易。在食品生产和包装中，将物理检查用于质量控制过程已不再是常态。食品加工行业中几乎所有质量控制都是使用工业X射线机和其他此类检查和检测设备进行的。 2021-03-24

最成熟的食品保质技术：辐照灭菌

食品辐照是利用电离辐射在食品中产生的辐射化学与辐射生物学效应而达到抑制发芽、延迟或促进成熟、杀虫、杀菌、防腐或灭菌等目的的辐照过程。食品辐照技术是核技术应用的重要领域，是一项安全、卫生、方便、经济有效的食品加工高新技术。 2020-12-23

使用放射性同位素标记法了解食品加工过程中的化学反应

Fraunhofer IME的一个特殊的实验室厨房-放射性厨房现在可以使用放射性同位素标记的物质执行复杂而现实的食品加工程序。 2020-11-25

巴巴原子研究中心使用辐射技术进行食品保鲜和食品加工

BARC还从事使用辐射技术进行食品保鲜和食品加工的研究，从而有助于减少收获后的损失，并促进可能被检疫性有害生物侵染的商品的出口。 2020-10-20

通知 | 关于召开《γ辐照装置退役规范》等3项标准宣贯会的通知

中国同位素与辐射行业协会标准《γ辐照装置退役规范》、《辐射加工吸收剂量计算方法的选择和使用》、《辐照装置食品加工剂量学导则》已于2019年12月31日正式发布，为推进标准的后续实施应用，协会定于2020年10月22-23日在湖南省衡阳市召开以上3项标准的宣贯会。 2020-10-12

印度将复兴伽马射线辐照项目以增加水果出口

印度国家食品加工业和园艺(FPI&H)部门将全部恢复其在Hooghly区Chinsurah的γ辐照项目，旨在增加其水果和槟榔的出口。芒果和其他一些水果向美国各省的出口潜力很大。 2020-08-10

辐照技术应用：食品被辐照，杀菌防腐又可口

提到核科学技术，人们往往会想到威力强大的核弹，想到核爆炸造成的破坏性后果。事实上，就像人类可以随心所欲地架驭电能、光能，使之为人类服务一样，核能加以正确地控制与使用，就可以在国家经济的许多领域造福于人类。 2020-05-27

影响食品辐照灭菌效果的几项主要因素

辐射灭菌技术是一种新型的、最为安全有效的食品灭菌技术，该技术是通过利用原子能射线的能量引起微生物死亡，从而达到杀菌的目的，具有灭菌彻底，无毒、无残留，绿色环保。 2020-05-25

核技术应用：宠物食品辐照灭菌及工艺剂量研究

随着世界经济的发展,人们生活方式的改变,宠物逐渐进入城市生活,成为很多居民的伙伴。据初步统计,目前全球宠物的数量已达4 亿只。饲养宠物数量的增多,有力地促进和带动了世界相关产业的发展壮大。 2020-05-21

我国香港辐照食品监管概况及体系介绍

“辐照食品”是指为了达到某种实用目的(保藏、杀虫、杀菌等)，按照辐照工艺规范规定的要求，经过一定剂量电离辐射过的食品。近几年辐照食品凭借其自身技术优势发展较为迅速，被广泛应用到诸多领域，并在食品工业中发挥了巨大的实用价值。了解不同国家及地区辐照食品监管体系可以帮助国内食品企业顺利出口。 2020-05-18

被核辐射过的食物还能吃吗?

被核辐射过的食物还能吃吗?肯定会脱口而出，肯定不能吃啊。但其实答案是有些可以吃的，甚至我们每个人都吃过几十上百次了。 2020-04-19

韩国食品药品安全部(MFDS)修改《食品法典》的部分内容

4月14日，韩国食品药品安全部(MFDS)发布了第2020-24号告示，修改《食品法典》的部分内容，其主要内容如下:1 修改食品辐照处理定义:将X射线用于检验的情况排除在食品辐照处理范围之外。 2020-04-14

核技术应用的春天是否已经到来?

作为核行业的“轻骑兵”，在核电“重头军”的时代，核技术应用也已“潜行”多年——涉入工业、医疗、食品加工、农业等诸多领域并彰显出卓越品质。 2020-03-31

疫情之后核技术应用产业环境更加开放

作为核行业的“轻骑兵”，在核电“重头军”的时代，核技术应用也已“潜行”多年——涉入工业、医疗、食品加工、农业等诸多领域并彰显出卓越品质。 2020-03-30