该系统由德国弗劳恩霍夫高频物理和雷达技术研究所的工程师创建，它利用了极高频率的无线电波。这些无线电波由位于传送带上方的旋转“发射天线”发射，食品就在传送带上传送。位于传送带下方的 “接收天线”在这些波穿过食品和传送带后进行检测。通过精确地分析从一个天线传送到另一个天线所接收到的每个波的时间，该系统能够确定每个食品对波的减慢程度。如果该食品正常，只含有它应该含有的成分，那么这个延迟就会落在一个预定的范围内。但如果延迟时间较长，则意味着里面有不需要的“额外成分”。
该系统会提醒工人注意雷达图像中显示出异物的位置。目前，该装置已成功用于检测夹心饼干巧克力馅料中的玻璃碎片。该系统的原型机尺寸为40cm×40cm×30cm，可用于检测最大尺寸为30cm×30cm×5cm的物品。也就是说，可以想象它可以被制造成任何尺寸，甚至可以用于预包装食品。不过，该技术不能检测金属，因此必须与X射线检测系统配合使用。Hübner Photonics公司已经在销售该系统的副产品，用来检测信件和小包装。
