哥斯达黎加不再依赖国外的实验室来保证食品安全和保持竞争优势，这在一定程度上要归功于核技术以及国际原子能机构和联合国粮食及农业组织（粮农组织）的支持。
 
哥斯达黎加动物健康诊断与研究国家实验室（LANASEVE）食品安全专家Yajaira Salazar说：“我们每月分析310个样本，比两年前增加了25％”。和闪烁的绿灯。萨拉萨尔和她的同事们参加了几次国际原子能机构的培训课程和研究金，现在可以进行海洋生物毒素分析和质量管理等工作。
 
农药，兽药残留，重金属，海洋生物毒素以及其他有机和无机污染物都可能污染我们的食物。LANASEVE主管MariettaUreñaBrenes说：“要发现这些问题，哥斯达黎加需要训练有素的人员配备的最好的最新技术。” “我们需要保持领先地位。”
 
自2015年以来，LANASEVE的专家一直在学习最新的核能和常规分析技术，以检测食品中的污染物和残留物，并通过IAEA技术合作项目获得了先进的设备和专业知识。食品安全的改头换面为哥斯达黎加的消费者，生产商和出口商都提供了帮助。
 
鱼和牛
 
对于哥斯达黎加的鱼类生产者而言，将其样品进行分析而不是将其发送给LANASEVE意味着更少的钱和更短的周转时间。他们过去每年每年向厄瓜多尔和智利的实验室发送近200个样品，以检查可疑有害物质并遵守欧盟规定，但现在LANASEVE在圣何塞以北的Heredia对这些样品进行分析，每年为每个生产者节省至少27,000欧元。
 
肉类生产商也将从这些新的分析服务中受益。CIISA是哥斯达黎加的一家公司，在该国，美国，俄罗斯和欧洲等地销售牛肉和猪肉，该公司还依靠LANASEVE的精确核和同位素分析技术来确保其产品无毒并符合市场要求。
 
CIISA的质量专家MaríaJoséArroyo说：“预防胜于治疗。” 每周，兽医检查人员都会为LANASEVE准备牛肉和猪肉样品，以进行收集和分析，这是他们以前无法获得的服务。
 
例如，检测牛肉中的兽药残留痕迹可以保护消费者避免食用该肉，并长期防止它们对某些药物产生抗药性。“我们需要我们的科学家密切保证我们的食品安全和优质”，阿罗约补充说。
 
LANASEVE增强了使用核或同位素技术监测动物产品中兽药残留和相关污染物的能力，不仅提高了该国维持其对欧盟，美国和其他拉丁美洲国家的食品出口市场的能力，而且还有助于捕获新的中国这样的标记。
 
国际标准
 
具备在当地确保食品安全的能力对出口商来说也是一个改变游戏规则的事情。食物污染除了影响公众健康外，还可能对国际贸易产生毁灭性的经济影响。
 
LANASEVE的另一位食品安全专家MauricioGonzález说：“在全球范围内，技术在检测痕量食品中的残留物方面正变得越来越好。” MauricioGonzález也接受了国际原子能机构的技术合作计划的培训。“这对消费者来说是一件好事，但这意味着法规对出口商越来越严格。” 随着当今国际食品安全法的迅速发展，哥斯达黎加不得不做出调整。
 
通过使用最新学习的核分析技术和设备，LANASEVE的专家可以检测出食品样品中极少量的污染物，药物残留和农药，从而满足国际要求。冈萨雷斯说：“设备越灵敏，我们就能更好地保证食物中不存在任何有害产品。”
 
这些新功能还帮助LANASEVE向其他领域开放，例如分析各种动物产品和进口食品。例如，借助核技术，LANASEVE的团队在进口鱼产品中检测到了孔雀石绿，这是一种潜在的致癌物质，可能会破坏DNA。这些发现之后，哥斯达黎加停止了从这些供应商的进口。粮农组织/国际原子能机构粮农核技术联合司食品安全专家詹姆斯·雅各布·萨桑亚说，像这样的例子说明了为什么必须建立国家实验室的食品测试能力。
 
哥斯达黎加国家动物卫生局（SENASA）的局长BernardoJaénHernández说：“哥斯达黎加一直在努力保护公共健康。” “为了保护公共健康，您需要具备强大的能力来检查该国的生产，出口甚至进口情况。”
 
国际原子能机构这些项目的经理拉奎尔·斯卡米拉·阿莱多说，一个新的国际原子能机构技术合作项目将支持拉纳塞维进一步提高其技术和分析能力。她说：“作为国家发展的优先事项之一，哥斯达黎加已要求在分析目前测试范围内未包括的海洋生物毒素，农药和兽药方面提供更多支持。” “哥斯达黎加还旨在增加实验室服务，以满足新的欧盟和其他食品出口市场法规的要求。”
 
原子能机构与粮农组织合作，协助各国采用核技术和相关技术，这些技术为规范食品安全提供了基于科学的解决方案，使分析方法可在全世界的实验室中使用。这还包括食物辐照，各种食物和环境污染物的分析以及食物的真实性。
 
UreñaBrenes说：“能够提供更好的服务使消费者，生产商，供应商，进口商，出口商受益。” “实质上是国家和世界。”